Para obtener esta novedad gastronómica será necesario colocar delgadas lonchas de jamón serrano sobre una lámina siliconada en el horno a unos 150º, el tiempo necesario hasta que sequen del todo; o bien colocarlas en una sartén a fuego mínimo, eliminando el exceso de grasa con un papel absorbente una vez secas. Posteriormente, se pican lo más fino posible (triturarlas en un mortero o pasarlas por una moledora), hasta conseguir un polvo fino con la apariencia de la sal, con el que podrá sazonar una gran cantidad de platos…
1 comentario:
Muy bien amigo Felipe, esto como que se ta mejor que los números, impuestos y los otros dolores de cabeza. La receta la probare, se lee sabrosa.
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