Hoy por ser viernes es mejor hablar de cosas sencillas. De
aquella frase que hace lo de simple algo grandioso “menos es más” y como
estamos en ese día de prepararnos un platillo fácil para si se puede salir a
tomarnos una copa de vino con los amigos… me tomo el atrevimiento de compartir
con Ustedes un par de recetas de Vinagretas, Aliños o Aderezos a sus ensaladas.
Que mejor que llegar a la casa, tomar unas cuantas hojas de
lechugas, rúcula, berro, rábanos o hinojos y convertirlos en algo sublime con sólo
adicionarle un par de elementos más…
Aliño de Anchoas y Alcaparras
(para 4 personas)
Ingredientes:
2 cucharadas de jugo de limón
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimienta negra, recién molida
6 filetes de anchoa, picados
1 cucharada de alcaparras, picaditas
Elaboración:
Mezcle todos los ingredientes en un bol, y vierta el
contenido del mismo sobre la ensalada de su preferencia.
Nota: Este aliño es particularmente bueno con hojas con cierto amargo como la rúcula
y la endivia
Vinagreta de Finas Hierbas
(para 4 personas)
Ingredientes:
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de orégano fresco, picado
1 cucharada de albahaca fresca, picada
1 cucharada de perejil fresco, picado
3 cucharadas de chalotes, picados en brunoise
Elaboración:
Mezcle todos los ingredientes menos los chalotes, pues deben
añadirse al final.
Nota: Se obtienen resultados excelentes al combinar esta vinagreta con
tomates confitados y queso mozzarella o simplemente con tomates frescos y queso
feta.
