Seguro que muchos de Ustedes ya saben lo que es un Roner, sobre todo aquellos a los que les gusta la cocción al vacío; pero para aquellos que aún no lo conocen les cuento que es un termostato que permite crear una temperatura constante, que oscilan entre los 5º y 100º C, para cocinar al baño maría. Es un aparato muy preciso, que permite que el líquido circule logrando que la temperatura en el recipiente sea homogénea, lo que garantiza una cocción idónea y controlada de los alimentos…
17.3.08
Roner
Seguro que muchos de Ustedes ya saben lo que es un Roner, sobre todo aquellos a los que les gusta la cocción al vacío; pero para aquellos que aún no lo conocen les cuento que es un termostato que permite crear una temperatura constante, que oscilan entre los 5º y 100º C, para cocinar al baño maría. Es un aparato muy preciso, que permite que el líquido circule logrando que la temperatura en el recipiente sea homogénea, lo que garantiza una cocción idónea y controlada de los alimentos…
4.3.08
24.2.08
Edición "Mejorada"
Para todos los estudiosos de la materia culinaria, existe un libro que no debe faltar en su biblioteca y se trata de la obra pionera en el estudio de los alimentos de: Harold McGee (On Cooking and Food) que hasta hace unos pocos meses sólo se encontraba en el idioma inglés. Pues ahora, ya puedes tener la edición ampliada y mejorada realizada por el autor pero en idioma español con el título de: La Cocina y los Alimentos.
Debes tenerla y leerla… no te arrepentirás.
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