Crema De Pollo y Apio***********

Ingrédientes:

1 pollo limpio de 1,500 Kg, sin piel y cortado en caurtos.
4 ramas de apio.
5 ramas de perejil.
sal al gusto.

Preparacion:
1.- Poner a hervir 2,5 litro de agua con sal,las ramas de apio y las ramas de perejil en una cacerola.

2.- Cuando comience a hervir, agregar los cuartos de pollo,dejar cocer aproximadamente 1 hora y media,hasta que el pollo esté bien tierno y el caldo se haya consumido aproximadamente a 2 litros.

3.- Quitar el pollo de la cacerola y deshuesarlo,cortarlo en trocitos pequeños y volverlos a poner en la cacerola.

4.- Triturar con una batidora eléctrica hasta conseguir una crema clara,rectificar de sal y servir la crema bien caliente.